八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。

在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。

后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。

直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间，大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考。

相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意，讨个八(发)的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。

八宝饭经由糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系。八宝饭的制作方法，先将糯米放入大碗中，佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后，其形似粥非粥，其味香甜爽口。 

八宝饭寓意

早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。

所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚

这次我们制作的八宝饭用植物油，核桃红枣葡萄干等一起制作，自己熬制豆沙馅更加健康。